Comenzaremos con un pequeño desayuno bajo el olivo patriarcal, en un antiguo campo. Más tarde, recorreremos las cuevas de una antigua casa de campo. Debajo de los olivos centenarios, degustaremos pan de Matera y prepararemos un plato tradicional de Matera, la cialledda, que narra el encuentro entre el pan típico de Matera, ya duro, y las verduras y ensaladas mixtas de la tierra lucana. Todo esto ocurrirá en un laboratorio, al final del cual compartiremos esta comida, como aún hacen los recolectores de aceitunas en sus descansos. La cialledda estará acompañada de vino Primitivo y de los productos del Presidio Slow Food Lucano, Caciocavallo Podolico, aceitunas horneadas de Ferrandina y salami Pezzente de las montañas de Matera. También disfrutaremos de los sonidos de instrumentos populares y las canciones de la tradición de Matera.